愛吃燒肉、牛排,每餐無肉不歡嗎?如果是的話,你可能要注意了,研究發現吃太多紅肉、加工肉品會妨礙膽固醇代謝,使心臟病死亡風險升高。而想要保養好心臟血管,最好以魚肉等優質蛋白質來取代紅肉,每天有充足睡眠,並且適量攝取富含好油脂的核桃等食物。

研究:天天吃加工紅肉,心臟病死亡風險增20%美國一項研究顯示,每天吃相當一根熱狗或是兩片培根的加工紅肉,因為心臟病死亡的風險增加20%。該實驗經過追蹤2萬多人的飲食習慣20年,發現當中有近6000人死於心臟病。再細部去分析他們的飲食生活,發現他們普遍愛食用加工紅肉。計畫研究者、哈佛大學公共健康學校教授Frank Hu表示,食用過多的紅肉,特別是加工肉,是造成早死的原因。世界癌症研究基金會的Richard Thompson博士也指出,這個大規模研究確立了紅肉與心臟病的關聯,並呼籲必須以魚肉、白肉或其他蛋白質來代替紅肉。根據美國著名心臟病診所Cleveland Clinic的研究調查,紅肉中包含大量「肉鹼」,會促進體內TMAO(氧化三甲胺)的形成,阻礙膽固醇的代謝,使廢物堆積在血管。如此一來,心臟疾病的罹患率也將增加。

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